cuissede canard au four pomme de terre; cuisse de canard au four pomme de terre. 10 sur presque 30 résultats de recherche les plus proches pour le mot-clé cuisse de canard au four pomme de terre par l'administrateur de rendra heureux. Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes 1 Préchauffez le four à 180° (th 6). 2. Pelez et lavez 1 kg de pommes de terre. Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail et beurrez HachisParmentier au confit de canard. Pomme de terre, confite de canard et canard est les 3 ingrédients principaux de cette préparation de hachis parmentier à servir en plats. Ce que le chef en dit : "une délicieuse préparation au four à servir comme un hachis Parmentier traditionnel, à la" Lire la recette. Cuisse de canard confite en croûte de sel. Une belle Commepour une cuisse de canard, nous pensons souvent à le servir avec des pommes de terre, celles-ci étant délicieuses avec le magret de canard. Pensez qu’elles peuvent être cuisinées sous différentes recettes : pommes dauphines , rôties au four avec du thym, gratin dauphinois ou encore écrasées avec un peu d’huile de truffe, pour Etce sera bien entendu des pommes de terre mais pas n’importe lesquelles : des pommes de terre sarladaises ! Pour ce faire, il vous faudra des pommes de terre, bien sûr, 800 g pour 4 personnes, 1 gousse d’ail, 1 oignon, du persil, du poivre et du sel et la graisse de canard qu’il vous reste de tout à l’heure. Epluchez les pommes Fritesà la graisse de canard au four POM BISTRO : le sachet de 500 g à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Frites pour friteuses. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos L7Hf8. Épluchez et hachez l’oignon. Pelez la carotte et taillez-la en petits cubes. Saisissez les cuisses de canard quelques minutes des deux côtés dans une cocotte avec l’huile. Retirez les cuisses de la cocotte et enlevez les deux tiers de la graisse. Mettez l’oignon et la carotte dans la cocotte et laissez-les fondre 5 minutes sur feu moyen. Remettez les cuisses dans la cocotte et versez le cidre. Portez à ébullition 3 minutes, puis versez le fond de volaille. Salez et poivrez, couvrez la cocotte, puis laissez mijoter de 2 heures à 2 h 15 sur feu doux. Ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire. Épluchez les pommes, puis coupez-les en 6 quartiers et épépinez-les. Vérifiez la cuisson des cuisses de canard la chair doit légèrement se détacher des os. Retirez les cuisses de la cocotte et faites réduire la sauce sur feu vif jusqu’à ce qu’elle soit légèrement sirupeuse. Faites dorer les quartiers de pomme 4 ou 5 minutes dans une poêle sur feu vif avec le beurre. Arrosez-les de calvados et faites-les flamber. Versez le miel et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez les pommes dans la cocotte et remettez les cuisses de canard. Couvrez et faites mijoter le tout 15 minutes sur feu moyen. Parsemez de persil ciselé et servez. Réalisée avec peu d’ingrédients, et profitant du coût abordable du canard, notre recette de cuisses de canard confites vous permettra de réaliser facilement ce pur produit gastronomique du sud-ouest qui restitue à merveille la finesse de la viande. Vous pourrez cuisiner notre délicieuse spécialité culinaire à l’avance, et la déguster à l’envie, en la conservant dans sa graisse de cuisson, dans des bocaux en verre stérilisés. Votre conserve maison pourra rester au frais pendant 3 mois et régalera toute votre famille, ou vos amis, à l’occasion d’un repas festif et gourmand. Si vous êtes un adepte de la préparation du canard pensez à regarder en complément de lecture notre Hachis Parmentier de canard aux patates douces, le redoutable Magret de canard aux pommes de terre sautées ainsi que le Cassoulet traditionnel maison, un incontournable ! Cuisses de canard confites un plat riche aux saveurs authentiques Pour 4 personnes 4 cuisses de canard gras crues 1 bocal de graisse d’oie ou de canard 4 gousses d’ail Quelques baies de genièvre 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Sel et poivre Cuisses de canard confites la recette Effeuiller 1 branche de thym. Éplucher et hacher 3 gousses d’ail. Concasser ½ cuillère a café de baies de genièvre et le laurier. Dans un bol, mélanger les ingrédients et frotter les cuisses de canard avec la préparation. Saler légèrement et poivrer. Placer les cuisses dans un plat, couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 24 heures. Le lendemain, dans une casserole, faire doucement chauffer la graisse pour la liquéfier. Préchauffer le four thermostat 5/6 160C°. Rincer les cuisses à l’eau froide et les essuyer soigneusement avec un papier absorbant. Les disposer dans une cocotte de dimension adaptée ou dans un faitout en terre cuite à l’horizontale l’une contre l’autre, en les serrant bien. Verser la graisse fondue sur les cuisses. Elles doivent être entièrement recouvertes. Ajouter 1 gousse d’ail épluchée et 1 branche de thym, et porter à ébullition. Stopper la cuisson et couvrir en posant le couvercle directement sur les cuisses. Enfourner pendant 1 heure. Au bout d’une heure, sortir la cocotte du four et retourner les cuisses de canard. Recouvrir et enfourner pour une heure supplémentaire. Lorsque la cuisson est terminée, retirer la cocotte et laisser reposer à température ambiante, jusqu’à complet refroidissement. Au moment de servir, sortir les cuisses de canard de la graisse. Les disposer dans un plat à four et enfourner, thermostat 5 150°C, pendant 10 minutes, le temps de faire colorer et croustiller. Conseil vous pouvez servir vos délicieuses cuisses de canard confites avec une salade de mesclun et des pommes de terre sautées, cuites dans la graisse du confit de canard. Accompagnez votre plat d’un vin rouge Fronton ou Cahors. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions ! Accueil / Plats spéciaux / Cuisse de canard à l’orange, gratin de papayes vertes, brocolis € Description Une recette qui vous mettra l’eau à la bouche, les cuisses de canard à l’orange. Accompagnées d’un délicieux écrasé de pommes de terre et de giraumon au four. Ingrédients cuisse de canard, oranges, papayes vertes, bouquet garni, rhum vieux, vinaigre de cidre, miel, lait, fromage râpés Description Description Préparation Enlevez le film de la barquette puis réchauffez 2 min au four micro-ondes. Dégustez ! Allergènes Lactose Préchauffez le four à 180°C les pommes de terre sans les éplucher. Coupez un chapeau dans chaque pomme de terre et creusez-les. Ajoutez un filet d’eau, mixez la chair et les pommes de terre sur du papier cuisson pendant 25 le canard à l’aide d’une et émincez finement l’ et râpez la une poêle bien chaude, faites revenir le canard effiloché, l’échalote émincée, la chair de pommes de terre mixée et la pomme râpée pendant quelques minutes. Ajoutez du thym et cette préparation dans les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 bien chaud avec une salade de mesclun à l’huile de noisette. ETAPE 1 Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les couper en gros cubes, puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. ETAPE 2 Ciseler finement les échalotes. Enlever la peau des cuisses de canard confites et les désosser avec les mains et des gants, afin de récupérer la chair bien émiettée. Hacher le persil garder quelques feuilles pour décorer les parmentiers. ETAPE 3 Dans une casserole, faire suer les échalotes dans le mélange moitié beurre moitié huile d'arachide, ajouter le miel et le bouillon de volaille ainsi que les cuisses de canard émiettées et laisser réduire jusqu'à évaporation du liquide environ 5 à 10 min. Ajouter le persil haché. Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin et du poivre du moulin. ETAPE 4 Égoutter les pommes de terre et les patates, les remettre dans la casserole et les écraser à l'aide d'un fouet. Détendre légèrement la purée avec le lait et le beurre afin d'obtenir une texture moelleuse, rectifier l'assaisonnement. ETAPE 5 Dans des cercles en inox ou dans un plat de service, mettre une couche de canard puis la purée. Enlever les cercles avant de servir et décorer de feuilles de persil. Accompagner d'une salade mélangée assaisonnée d'huile de noix, de vinaigre de vin, de fleur de sel et de poivre du moulin, et agrémentée de noix concassées et de raisins secs.

cuisse de canard et pomme de terre au four