6 Versez un peu de crème fraîche. 7- Ajoutez quelques feuilles de salade. 8- Déposez une galette de lentille chaude. 9- Ajoutez les oignons, le saumon fumé et terminez enfin par de la sauce. 10- Recouvrez de la partie supérieure du buns. 12- Réalisez le second hamburger. 11- Placez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 min. Ajouterensuite, une pointe de couteau de curcuma, les herbes fraîches ciselées, la gousse d’ail écrasée, les lentilles, les carottes, les girolles, les noisettes grossièrement concassées et 2 tranches de saumon coupées en allumettes. 3 Ingrédientspour 4 personnes 4 tranches de Saumon Fumé Tranché Fin Delpierre 200 gr de lentilles vertes 100 gr de féta 1 bouquet de ciboulette 1 barquette de mâche 2 oignons Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour Disposer de la ciboulette, les oeufs de caille et les tomates cerises. * Laisser figer un peu dans le congèle. * Dans un saladier mettre les lentilles, le vinaigre et du sel. * Mélanger. * Verser une couche de lentilles Découvreztoutes les recettes de saumon fumé par Nicolas Mercier : Terrine de lentilles vertes du Puy au saumon fumé Apropos de terrine de saumon , consultez la recette Terrine de lentilles au saumon fumé ; mais aussi, Petites terrines de saumon au chèvre. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Oeuf, Saumon fumé, Saumon, Courgette, Ciboulette, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de c2q2. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine lentilles saumon 1 oignon piqué de 2 clous de girofle1 bouquet garni laurier, thym, persilEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation25 minRepos-Cuisson30 minC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Le dernier Hors-Série du magazine Saveur spécial fête » m’a fait de l’œil. J’y ai repéré de nombreuses recettes gourmandes dont cette terrine aux 2 saumons que j’ai réalisée lors d’un repas de famille. La terrine de poisson est un plat que je trouve très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. J’ai effectué quelques modifications dans les quantités, mais je vous ai aussi noté celles du magazine. Avec 2 terrines, j’ai largement contenté mes 18 convives; et le jour J , je n’ai pas eu besoin de passer des heures aux fourneaux! Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. NB Vous n’aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l’estragon. Préparation 25 min Cuisson1 h Repos 24 h Ingrédients/ 8 personnes Terrine 500 g 600 g de saumon frais sans peau 150 g 180 g de saumon fumé 25 cl de crème liquide 3 oeufs 2 c à s 1 c à s de graines de fenouil 5 brins d’aneth sauvage pour moi 1 citron bio 20 g de beurre Sel, poivre Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 1 c à c bombée de moutarde forte 17 cl d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C avec un grand plat à moitié rempli d’eau chaude. Détaillez le saumon fumé en morceaux. Lavez, séchez et effeuillez l’aneth. lavez le citron et râpez finement son zeste. Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette avec l’aneth. Coupez le saumon frais en dés et mettez-le avec la crème dans le bol d’un mixer. Salez, poivrez. Mixez grossièrement le saumon doit être réduit en petits morceaux. Versez la préparation sur les oeufs battus. Ajoutez le saumon fumé, les graines de fenouil et le zeste de citron râpé. Mélangez-bien. Versez dans une terrine légèrement beurrée et enfournez pour 1 h au bain-marie. Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. Laissez la terrine refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant 24 h. Le jour-même, préparez la mayonnaise. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde, salez, poivrez. Versez l’huile en fin filet, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme. Ajoutez les feuilles d’aneth lavées et séchées. Servez la terrine coupée en tranches, accompagnée de mayonnaise. vin conseillé fiefs-vendéens blanc Voici une manière originale de présenter vos lentilles avec cette terrine de lentilles, saumon fumé et feta toute parfumée ! L’ensemble est pris dans une gelée maison réalisée à partir du bouillon de cuisson des lentilles avec un peu de gélatine. Cette gelée apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble et du moelleux à cette terrine, qui reste donc très souple. J’ai choisi de la faire en grand format 13cm de diamètre X 7cm de haut mais je vous conseille de réaliser des petites terrines individuelles avec des cercles en inox. Ce sera plus sympa car vous aurez de vraies portions individuelles pour faire de jolies assiettes. Si vous la réalisez en grand format, vous ne pourrez pas la découper en belles portions ou en tranches nettes car cette terrine reste souple et les lentilles vont s’égrainer un peu à la découpe. Ce qui ne change rien au goût mais si vous voulez faire une jolie présentation pour vos convives, c’est mieux de faire 4 petites terrines individuelles. Recette idéale à glisser dans un menu de Batch cooking car très rapide à préparer. Se conserve 3/4 jours au frais conservé de façon hermétique. A déguster accompagné d’une salade de mâche ou de roquette ! Ingrédients pour une terrine de 13cm de diamètre X 7cm de haut. ou 4 terrines individuelles 200g de lentilles vertes 4 tranches de saumon fumé 100g de feta Epices & aromates pour le bouillon de cuisson 1 cuil. à café d’épices viandes blanches + 1 cuil. à café de mélange Légumes, Soupes & Omelettes de La Cuisine des Epices Aromates pour la terrine 1 cuil. à café bombée de mélange Légumes, Soupes & Omelettes de La Cuisine des Epices 3 feuilles de gélatine 1/2 oignon rouge émincé Sel Préparation de votre terrine Rincez vos lentilles, les mettre dans une casserole d’eau froide + les épices réservées pour le bouillon. Porter à ébullition puis cuire à couvert le temps recommandé entre 20 et 30 min. en général. Mettre vos feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Une fois vos lentilles cuites, les sortir du feu, réservez 25cl de votre bouillon de cuisson puis égouttez vos lentilles. Si vous faites 1 terrine, tapissez-la avec du film alimentaire. Si vous réalisez des petites terrines individuelles avec des cercles en inox, cette étape n’est pas utile. Tapissez le fond de votre terrine avec une tranche de saumon fumé. Découpez les parties qui remontent sur les côtés. Si vous utilisez des cercles, servez-vous de vos cercles comme emporte pièce. Découpez le restant de saumon fumé en petits morceaux que vous mettrez dans un saladier. Y ajouter la feta en cubes, les oignons émincés. Ajoutez vos lentilles + vos aromates Légumes, Soupes & Omelettes » , bien mélanger. Goûtez puis rectifiez votre assaisonnement sel, aromates… Mettre le tout dans votre/vos terrines, en tassant bien. Portez votre bouillon de lentilles à ébullition. Hors du feu, y mettre votre gélatine bien essorée. Mélangez bien. Versez ce bouillon sur votre/vos terrines jusqu’à ras-bord. Laissez refroidir puis filmez avec du film alimentaire et mettre au frais au moins 1 nuit. A déguster le lendemain, bien frais ! Source recette cuisinée et adaptée à partir de celle proposée par le magazine Saveurs – n°212 Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Terrine de lentilles, saumon fumé et feta Publiée le 2016-10-08Temps de préparation 0H20MTemps de cuisson 0H25M Temps total 0H55MNote moyenne 5 Based on 4 Reviews Batch cookingEpices viandes blanchesMélange légumesPique-Nique L’amuse-bouche du midi vous propose des recettes d’olives noires et vertes sur les marchés locaux de Normandie, vous trouverez également des spécialités des pays méditerranéens. Vos apéritifs, tapas et repas seront égayés grâce à des recettes à la fraîcheur et à la qualité du siteAccueil Une histoire de famille Savoir-faire Produits Actus Infos Pratiques Contact Mentions Légales Nous contacter L’amuse-bouche du midi 23 rue de l’hôtel Saint-Denis 50450 Gavray Tél 02 33 69 68 17 © 2019-2022 Réalisation Pixycom Photographe Tango Photographie On la prépare la veille pour lui laisser bien le temps de refroidir. Préparation 30 minutes Réfrigération 4 heures Portions 10 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 1 lb de fromage à la crème ramolli 1/4 lb de saumon fumé à chaud, émietté 1/4 tasse d' aneth frais , haché 2 cuillères à table d' oignon rouge haché finement 1 cuillère à table de raifort préparé 2 cuillères à thé de zeste de citron râpé 1 cuillère à table de jus de citron 1 1/4 lb de saumon fumé coupé en tranches fines câpres facultatif poivre Valeurs nutritives Par portion ou 1/10 de la recette Calories 250 Total gras 20 g Gras saturés 11 g Cholestérol 65 mg Sodium 600 mg Potassium 190 mg Total glucides 3 g Fibres 0 g Sucres 2 g Protéines 15 g Fer 0,6 mg Préparation 1. Tapisser de pellicule plastique un moule à pain de 4 x 10 po 10 x 25 cm en laissant dépasser un excédent de tous les côtés. Réserver. 2. Au robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le saumon émietté, l’aneth, l’oignon, le raifort ainsi que le zeste et le jus de citron jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Poivrer. 3. Couvrir le fond et les parois du moule réservé d’environ un tiers des tranches de saumon, en une seule couche prendre soin de bien coller le poisson contre la pellicule plastique et de combler les trous. Répartir un tiers de la préparation crémeuse dans le moule. À l’aide d’une spatule, lisser la surface. Couvrir d’un tiers du reste du saumon. Couvrir de la moitié du reste de préparation crémeuse puis de la moitié du reste du saumon. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients. Rabattre l’excédent de pellicule plastique sur la terrine et la sceller. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’au lendemain. La terrine se conservera jusqu’à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur. 4. Au moment de servir, démouler la terrine sur une assiette de service. Retirer la pellicule plastique, puis parsemer de feuilles d’aneth et de câpres, si désiré. Couper la terrine en tranches. Valeurs nutritives Par portion ou 1/10 de la recette Calories 250 Total gras 20 g Gras saturés 11 g Cholestérol 65 mg Sodium 600 mg Potassium 190 mg Total glucides 3 g Fibres 0 g Sucres 2 g Protéines 15 g Fer 0,6 mg

terrine de lentilles au saumon fumé